Thomas Klopfer

Sommelier

Wer gut Isst, darf auch gut Trinken!

In unserem Restaurant die.speisekammer, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinauswahl sehr wohl etwas Besonderes erwarten.
Neben bekannten und traditionellen Weingütern werden Sie auf unserer Weinkarte auch kleine, noch unbekannte Winzer finden, die Ihre Weine handwerklich produzieren und denen Nachhaltigkeit und Pflanzenschutz am Herzen liegen. Ich lade Sie ein, passend zu den Kreationen unseres Küchenchefs, ganz besondere Weine kennenzulernen und vielleicht den ein oder anderen Schatz zu entdecken.

Die facettenreiche Küche um Fritz Braumüller fordert eine dynamische Weinauswahl. Im Zuge unserer Weinbegleitung haben wir es uns deshalb zur Aufgabe gemacht, die für uns bestmögliche Korrespondenz zu Ihrem jeweiligen Gericht herzustellen - selbstverständlich immer perfekt temperiert und im passenden Glas - denn wir haben jeden einzelnen unserer fast 500 Weine in verschiedenen Gläsern verkostet, um für sie genau das Glas zu finden, das den Wein am besten zur Geltung bringt.

Diese Weinkarte ist ein Teil dessen, was wir fühlen und in den letzten 3 Jahren aufgebaut haben. Sie soll Ihren, aber auch unseren Gaumen zufriedenstellen und vor allem durch Geschmack und realistische Preisgestaltung überzeugen.
Lassen sie sich von mir und meinem Team beraten, überraschen und beeindrucken. Bei allen Fragen sind wir gerne für Sie da.

Auch wenn der Wein bei unseren Getränken die unbestrittene Hauptrolle spielt, so dürfen sich dennoch handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte einreihen. Und sollten Sie den perfekten Wein für Ihren Restaurantabend gefunden haben, wieso nicht einfach eine Flasche zu Hause genießen? Bei uns können Sie alle Weine auch mitnehmen – zum Vinothekpreis.

Ihr Thomas Klopfer
Gastgeber . Sommelier . Geschäftsführer